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\"十级甄学家围聚\"，今夏IP联名的风也刮到了卤味界。绝味食物与国民爆剧IP《甄嬛传》的联名家具抽盲卡步履正在引起网友一波集卡热。值得持重的是，与《甄嬛传》初度联名，绝味食物要实践的不是鸭脖，而是小龙虾。绝味食物证券部也向北京商报记者暗示，现在正在积极地进行虾球品类的商场实践职责。这也烘托了绝味食物线下门店东谈主员的那句\"卖虾\"恰是绝味食物近期的销售要点。

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从\"鸭\"到\"虾\"，背后是鸭脖品类的成本高、增长难问题。就如绝味食物此前所说，推虾球等品种营救家具结构，主义即是但愿平衡盈利。关于客岁净利润大降76.29%的绝味食物来说，小龙虾品类是第二增长弧线可以的遴荐，但能否从短期冲击功绩成为永恒业务增长基础，还需要进一步试验。

联名《甄嬛传》甘休卖虾

7月24日，北京商报记者从绝味食物线下门店职责主谈主员处获悉，绝味食物近日推出《甄嬛传》联名款\"红对持虾球\"套餐。阔绰者购买虾球套餐即送2张《甄嬛传》变装东谈主物盲卡，可以抽左近、齐集东谈主物卡牌。绝味食物同期开展多个城市线下快闪步履，还邀请了《甄嬛传》演员进行虾球套餐的实践宣传。

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绝味食物证券部在接纳北京商报记者采访时暗示，之是以遴荐与《甄嬛传》张开虾球家具联名步履，是针对主要盘算客户群体年青东谈主的阔绰模式和风气，可以与年青客群加强交互；从营销、传播、家具端全面打造品牌年青化理念。

绝味食物此番借助著名爆剧进行实践，将不少阔绰者的温悦目神引流到小龙虾家具上来。从步履推出后外交平台的反响来看，抽卡步履引来好多以《甄嬛传》为\"电子榨菜\"的年青用户插足购买，一些阔绰者亦然由此才战斗体验到绝味小龙虾家具。

当天上午，南都记者来到增城区新世界广汇尊府的高楼上。透过玻璃往下看，一台“和谐号”动车组正从楼下的广深铁路驶过，列车在一个大型建筑的工地下穿过后，继续驶向远方。

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正在门店购买该套餐的阔绰者果果向北京商报记者暗示，知谈绝味食物和《甄嬛传》联名后，我方连结买了两份，齐集了4张东谈主物卡牌。\"没思到这次出联名步履的居然是虾球而不是鸭脖，要是不是为了集卡，我方如实还从没吃过绝味的小龙虾。\"

\"可以说即是为了卖虾而推出的这个步履\"，绝味食物门店关系东谈主员告诉北京商报记者，这次联名步履对门店近日的虾球家具销量起到一定鼓舞作用。除了这次联名，最近绝味食物线下门店也一直在打出各式宣传促销步履，主推小龙虾家具。

就如上述职责主谈主员所说，\"卖虾\"是绝味食物近期的销售要点。在绝味食物发布企业职工动态的\"绝味东谈主在一谈\"官方公众号上，近期发布了《虾球卡奈何线上发力》《揭秘虾球爆卖诀窍》等多篇推送著作，文中饱读动职工\"全员步履……打造虾球爆品，为夏季交易助力\"。

从\"鸭\"到\"虾\"，小龙虾正缓缓成为绝味食物发展第二增长弧线的遴荐。在2020年，绝味食物就通过股权投资的模式投资了小龙虾关系产业，树立广州绝了小龙虾产业投资基金，主义是\"兑现公司在水产卤味方朝上的冲破\"。近两年来，绝味食物仍是接踵推出了红对持虾球、\"虾粒wow\"龙虾桶、地域适度款黑鸭油焖虾球等小龙虾品类。

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针对后续虾球品类的发展有筹商，绝味食物证券部陈说北京商报记者暗示，现在正在积极地进行商场实践职责，红对持虾球家具销量以公告及关系清晰数据为准；后续将通过新品的研发与立异捏续优化家具结构，产销协同，共同打造各类的系列主题营销步履，擢升加盟商的商场竞争力。

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破解鸭家具增长天花板

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甘休卖小龙虾背后是鸭脖品类的高成本影响了绝味鸭脖的盈利，以及鸭家具的增漫空间靠近天花板。

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2022年年报涌现，绝味食物归母净利润为2.33亿元，同比大降76.29%。关于利润下落原因，绝味食物称主要系原材料成本高涨，导致营业成本同比增多。财报数据涌现，2022年绝味食物营业成本同比上升了11.23%。

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为了缓解成本压力，绝味食物通过虾球等其他品类来改善盈利水平。在本年7月举行的电话议论会上，绝味食物暗示，鸭脖品种的成本端压力现在如故相比大的，公司剖析过营救家具结构的模式缩短原料成本的影响，比如近一段时刻推虾球等品种，主义即是但愿平衡盈利。

在业内看来，跟着鸭家具增长靠近天花板，推论小龙虾等新的品类，成心于卤味企业短期冲击功绩弘扬。

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数据涌现，我国的失业卤成品商场范围约莫1000亿元，而小龙虾商场逾越了4000亿元，现在还莫得宇宙性的领军品牌。越来越多的卤味企业遴荐切入小龙虾品类，打造为第二增长弧线。如周黑鸭2022年财报就提到，新的爆款大单品小龙虾虾球全年结尾零卖额仍是逾越2.3亿元。

中国食物产业分析师朱丹蓬暗示，卤味食物的各异化竞争门槛低，鸭家具自己多年来莫得立异升级迭代的空间，卤味品类和绝味食物自身品牌齐发展到天花板，挤占了企业的收益空间，对企业营收、利润等各方面的下调影响是势必的。

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在香颂成本董事沈萌看来，小龙虾与卤味齐属于同类餐饮，在品牌和渠谈上具有一定重复性，但在食用偏好与风气等方面仍有显明各异。在小龙虾产销旺季，卤味企业作念业务拓展，可以分流热门餐饮的红利。然则否大略逶迤为卤味企业永恒的业务成长基础，还要看后续奈何将小龙虾打造为不分季节性的单品。

北京商报记者 郭秀娟 张函